PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS (ESPAÑOL)

PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS (ESPAÑOL)
Manuel Flecha

Sinopsis:
El estudio de esta unidad haciendo mención a la satisfacción que podemos obtener trabajando las masas y mencionando algunos
aspectos a tener en cuenta. Hablaremos de hallazgos como el de la levadura química, descubrimiento que facilita el “levado” a
ciertas masas. Veremos el detrimento que ha sufrido el consumo de pan en multitud de países, entre ellos España.
Tenemos que ser conscientes de que el pan que comemos hoy es el resultado de miles de años de Finalizaremos la unidad analizando
el recorrido que ha práctica, dedicación y evolución, así que haremos un vivido el pan particularmente en la Península Ibérica.
estudio cronológico de este producto hasta la fecha actual. De la misma manera veremos cómo surgió el oficio de panadero, la importancia que cobró en determinadas épocas y en qué momento se empezó a diferenciar entre el oficio de panadero y el de repostero.

PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS (ESPAÑOL) – Obra de Dominio Público.

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