PAPAS NATIVAS Y DE USO LOCAL (ESPAÑOL)

PAPAS NATIVAS Y DE USO LOCAL (ESPAÑOL)
Lourdes González

Sinopsis:
Las papas han sido conservadas y cultivadas ancestralmente por nuestros agricultores en la región andina venezolana, sin embargo, en la mayoría de los casos son poco conocidas por los consumidores del país. Con el recetario se plantea dar a conocer el potencial gastronómico que estas variedades representan, como una estrategia para promover el consumo de papas nativas y contribuir de esta manera con la toma de conciencia sobre la importancia del rescate y conservación de estas variedades. La diversidad de platos presentados, es producto de la inspiración de mujeres agricultoras, amas de casa y profesionales, quienes decidieron participar en la cristalización de esta idea que surgió durante la Primera Feria de la Semilla Campesina, celebrada en el estado Mérida, Venezuela.

PAPAS NATIVAS Y DE USO LOCAL (ESPAÑOL) – Obra de Dominio Público.

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